經典的家常菜 乙個人可以吃完一盤魚

發布時間:2024-05-08 閱讀:4063

材料:鮮魚1條,姜半或1個,蔥1小把,蒜4瓣,四川花椒約5顆,糖1茶匙,醋2茶匙,鹽1茶匙,料酒2湯匙,醬油2湯匙,辣椒1至2個;

方法:1將魚洗淨,晾乾皮,兩面稍橫切幾刀,撒少許鹽約15分鐘;

2.做法:將薑絲、蒜片、蔥、花椒粒5、8粒、辣椒乾或新鮮辣椒絲切成小塊備用,準備幾片薑片或一小半塊薑片備用;

3.醬汁:料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放入碗中,加入一些開水製成果汁以備後用,也可以加少許油;

4.先用薑片擦拭整鍋,燒熱鍋放油,然後將幾片生薑或半個生薑平放在油中平拍,將生薑用小火炒至黃褐色,然後取出炸好的生薑扔掉;

5.然後將魚放入炸薑油中,用中火手動將兩面均勻煎,然後將準備好的滴姜、蒜、蔥白、花椒、花椒、乾辣椒放入油中炒香,然後轉大火,將步驟3中調整好的汁液從四面倒入均勻榨汁, 然後在鍋裡加入半碗水,用中火煮一會兒。

6.最後,湯汁濃稠後,轉小火,撈出魚放在盤子裡,在魚上放上新鮮的辣椒和蔥,將鍋中沸騰的濃汁倒在魚上;

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