配料：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1個4個，蔥適量，姜適量，大蒜適量，食用油適量，鹽適量，淡醬油適量，黑醬油適量，黑胡椒適量，辣椒油適量，料酒適量。
1.準備材料。
2.將牛肉洗淨切成方塊，將西紅柿洗淨，在頭上切幾下。
3.將水燒開，將西紅柿焯水並去皮。
4.將牛肉切成薄片放入鍋中，倒入水中煮沸，煮三分鐘後取出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5.將焯過的西紅柿切成小塊，切洋蔥，壓碎大蒜，將蔥切成小段。
6.加熱平底鍋，加油，加入大蒜翻炒香，然後加入西紅柿翻炒。
7.將西紅柿打成泥，加入少許醬油和鹽，翻炒成番茄汁。
8.在鍋中加熱油，加入洋蔥、薑和蔥，翻炒至香。
9.加入瀝乾的牛肉，翻炒。
10.加入番茄汁、淡醬油、黑醬油、鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油翻炒均勻，最後加水將牛肉浸入水中，大火煮沸，小火燉兩個小時，湯汁即可煮至濃稠。
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