軟糯的紅燒肉。
成分。 五花肉500克，黑醬油30毫公升，鹽5克，冰糖25克，生薑幾片，肉桂一塊，八角2顆，紅棗6顆。
軟糯燉豬肉的腳步。
1.將五花肉洗淨，將整條豬肉放入沸水中焯水30秒;
2.取出並在水龍頭下沖洗至冷卻，切成厚塊，放入一鍋沸水焯水30秒; 再次取出，在水龍頭下沖洗至冷卻，放入沸水鍋中再次焯水30秒，取出並瀝乾水分;
3.鍋中放油，加入肉桂和八角油冷油，用小火煎，帶出香味;
4.加入五花肉一起翻炒;
5.將五花肉炒至兩面呈淺褐色;
6.加入冰砂糖、黑醬油和鹽;
7.均勻翻炒，使每塊肉都上色;
8.加入未覆蓋所有食材的熱開水，不要蓋上鍋蓋，用大火煮沸，撇去泡沫;
9.加入薑片和紅棗，大火煮沸，然後轉小火燉40分鐘，煮1小時;
10.用大火減少果汁;
11.邊收集汁液邊翻炒;
12.直到醬汁濃稠，每塊五花肉都塗上醬汁。
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