你為什麼會發胖？ 是因為你吃了太多脂肪嗎？ 吃多脂肪長胖科學嗎？ 我們在胃裡吃的脂肪和我們體內的脂肪是同一種物質嗎？ 帶著這些問題，我們來談談胖子的前世今生。 從上述問題的結論開始，你的體重或你的健康與你吃了多少脂肪食物無關，但它與你吃的脂肪型別有很大關係。
橄欖油的脂肪含量為100%，相反，許多人喜歡吃脂肪含量只有11%左右的餅乾。 但事實是，橄欖油對你的身體有好處，但餅乾卻沒有，原因是涉及乙個非常重要的知識點，即脂肪的型別。
脂肪由甘油和脂肪酸組成。 甘油的結構非常簡單，因此無需介紹。 脂肪酸基本上可以分為兩大類，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。 兩者的區別在於前者有單鍵連線，而後者同時有單鍵和雙鍵。 絕大多數不飽和脂肪酸對人體有益，除了它們的家族之一，反式脂肪酸。
由於不飽和脂肪酸雙鍵的特性，反式脂肪酸的結構更穩定，不易變質，更重要的是可以改變食物的味道，使其他型別的脂肪超越灰塵。 我們每天接觸的油炸食品，例如炸雞、炸薯條和炸麵條，這些都是早餐的常客。 常見的零食，如薯片、麵包等，以及一些忌廉製品，如蛋糕、泡芙等，都含有大量的反式脂肪。
我們吸收的反式脂肪需要長達50到60天的時間才能完全代謝，攝入過多的反式脂肪會導致我們體重迅速增加，而這只是噩夢的開始，如果不阻止懸崖，膽固醇就會上公升，這會導致高膽固醇血症，甚至動脈粥樣硬化， 如果你身邊有喜歡這些食物的朋友，趕緊救救孩子吧。
在這一點上，讓我們回到前面提到的橄欖油。 儘管橄欖油是100%的脂肪，但它是不飽和脂肪酸，完全不含反式脂肪。 餅乾似乎只有 11%，但這 11% 中有一半以上是反式脂肪。 順便說一句，我們每天吃的大部分食用油都是不飽和脂肪，所以你可以放心使用。
現在讓我們談談飽和脂肪酸，它們也是壞人。 飽和脂肪酸會增加我們體內低密度脂蛋白的含量，這會導致動脈硬化並增加患心臟病的風險。 飽和脂肪酸多存在於動物脂肪中，如黃油、忌廉、烤雞、烤鵝、肥豬肉等。 這裡還有一句話要強調的是，飽和脂肪酸和反式脂肪一樣，對身體沒有好處，如果能少吃，只能少吃。
然而，作為三大營養素之一，脂肪也是正確攝入的必要條件。 很多人為了自己的身材，非常不願意吃高脂肪的食物，尤其是青春期的年輕人，他們在生活和學習上消耗較多，需要不斷從食物中攝取足夠的營養，脂肪攝入量少不僅會影響維生素的攝入，而且對**和狀態也有很大的影響，總的來說弊大於利。
這時，很多人的算盤聲響起，火鍋、炸雞、小漢堡包，我改吃，會不會脂肪過多。 這是真的，但我們很清楚低質量脂肪的危害。 它們不僅容易積聚，而且還會給身體帶來很大的負擔。
回到原來的靈魂折磨，你為什麼會長胖？ 因此，今天的話題：胖，我想告訴你，體重增加的原因總是與卡路里有關，熱量過剩會導致肥胖。 我們需要平衡每天攝入的三種主要營養素，因為我們的身體可以從其中一種能量素中獲得多少能量是有限的。
有些人有一種誤解，認為“含脂肪的食物吃多了，就會長胖”，你吃的東西都會煮沸。 從這些脂肪中去除卡路里確實會減少卡路里攝入量，但缺乏脂肪作為營養素會大大降低食物帶給你的飽腹感。 除非你用你驚人的意志力來扛住它，否則極低的飽腹感很容易讓你情緒崩潰，你將不得不吃更多的食物，這將超過損失。 天天吃白開水的人，不得不說是狠心的。
所以，飲食不一定要太過極端，在吃飯前分辨食物是否健康，配合運動，總有一天一定能得到你想要的身體。
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