近年來，隨著茅台、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒等名牌陳年白酒在拍賣會上創下歷史新高，陳酒收藏行業如雨後春筍般迅速發展，成為推動中國白酒行業高質量發展的重要力量之一，讓大家逐漸看到中國陳年白酒的投入和收藏價值。 那麼，陳年白酒的未來趨勢會是什麼呢？
2022年11月10日，全國著名白酒專家、國家有突出貢獻專家、第五屆全國白酒評審委員會委員、白酒高階白酒工程師、中國白酒行業協會名酒收藏專業委員會副主任委員胡一鳴發表了題為《中國陳年白酒的收藏價值與發展趨勢》的主題演講， 細心闡述了中國陳年白酒收藏的前景，以及自己對陳年白酒發展的遠見卓識。
為什麼中國陳年白酒可以成為收藏品？
收藏在中國歷史悠久，收藏可以是書畫、珠寶首飾、古董等。 陳年白酒作為一種收藏品，在胡一鳴看來，既有物質意義，也有精神意義。
一方面，自2001年以來的20年間，國際拍賣行舉辦了近千場中國白酒拍賣會，其中瀘州老窖、山西汾酒、陽河大曲、水井坊、西豐、拓牌、劍南春、全興大曲等數百種優質陳年白酒創造了驚人的拍賣紀錄，展現出巨大的公升值空間。
另一方面，中國白酒是一種承載著歷史、文化和藝術資訊的商品，其價值不穩定，隨著時間、時尚和審美品味的變化而變化，總體趨勢呈上公升趨勢。 如今，葡萄酒作為一種收藏品，不僅代表著財富，更是品位、修養和地位的象徵，尤其是近年來，許多企業紛紛參與收藏，充分展現了現代企業的水平和魅力，使其在激烈的商戰中永遠成為公眾關注的物件。
此外，胡一鳴還表示，中國的白酒收藏也有其歷史，比如女兒紅、冠軍紅自古以來都有其收藏價值，而且因為白酒是最接近老百姓生活用品的，人們對酒的認可度很高，所以從收藏的角度來看，陳年白酒是最受歡迎的收藏專案。
陳年葡萄酒的三大價值
俗話說，酒是陳年的芬芳，隨著中國改革開放的不斷發展，中國的陳年白酒收藏已成為乙個新興的產業。 關於中國白酒的收藏價值，胡一鳴說：“中國白酒的收藏價值不僅僅是為了實現經濟價值的增長，而是現在對中國白酒產業的反應，推動了中國白酒產業的高質量發展。 陳年葡萄酒的興起對許多老品牌產生了很大的影響。 經過多年的研究，業界已經確定了陳年葡萄酒的三大價值，一是歷史價值，一是文化價值，一是飲用價值。 ”
在飲用價值方面，由於時間的沉澱，白酒中許多對人體不利的物質可以揮發，使陳年白酒香氣更優雅，口感更醇厚，回味更舒適，對人體的刺激更少，更健康。 這是陳年白酒對中國白酒風味的一種改良，最終會對中國白酒的高質量發展做出反應。
歷史價值和文化價值體現在歲月的傳承中，是無法複製的。 胡一鳴說，一瓶陳釀10多年的葡萄酒，傳承了無數年，體現了中華民族的傳統文化，以其完美的狀態體現了其珍貴的歷史價值。
中國白酒實現了金融屬性，這對世界來說也是乙個壯舉和突破。 此外，白酒行業正在對中國白酒的健康屬性進行研究，如果有一天中國白酒的健康屬性被確立，那麼中國白酒不僅能夠蓬勃發展，而且會開啟一條通往世界的暢通之路。 胡一鳴說。
中國白酒系列將出現哪些趨勢？
胡一鳴透露，2021年我國白酒收藏量已突破1000億元市場規模，同時在陳年白酒市場產生了巨大的爆發力，陳年白酒市場的消費也得到了極大的體現。
相關資料顯示，我國陳年白酒消費佔比超過60%，禮品和娛樂僅佔20%，其餘為儲藏公升級，因此發展方向非常健康。 同時，現在濃香、醬香、淡香三大香精品牌是白酒收藏的主要方向。
關於陳年白酒的消費群體和從業者群體，在胡一鳴看來現在有三個變化，非常符合中國白酒未來的發展方向。
“乙個是年輕的，另乙個是地理上的，另乙個是女性化的。 胡一鳴表示，在消費和收藏方面，參加陳年葡萄酒鑑定師培訓的40%以上是25至40歲的女性，中青年人大多為25至45歲。 這一趨勢證明，中國白酒不會被拋在後面。
在他看來，隨著年輕人的成長，社會經驗的增加，社會經驗的增加，以及自身身體狀況的變化，更需要喝中國白酒來表達自己的感受和願望。 此外，中國的飲食文化與西方不同，要靠白酒來除濕、除汗、解疲勞、鬆筋、活血，所以中華酒與中華民族相伴，相輔相成，無窮無盡。白酒只有暫時的高峰和低谷，沒有斷層的可能。 因此，中國白酒的市場空間巨大，消費動能將持續增長。
《中國白酒行業“十四五”發展指導意見》指出，當前，我國正處於近代以來發展最好的時期，世界正處於百年未有之大變局。 正如胡一鳴在會上所說：“隨著經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，為消費公升級帶來了市場機遇。 酒精消費迅速公升級，市場呈現長期缺酒、長期缺酒的特點。 陳年白酒不再只是陳年白酒收藏的專屬定義，陳年白酒的消費已成為必然趨勢。 ”
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