今天，我想做乙個街頭小吃“辣毛蛋”，這道美味可以說是和愛吃的人分不開的，有你不喜歡吃的，也有你想吃又害怕的。 也有人不知道辣毛蛋是什麼，這裡統一解釋一下，毛蛋也叫王蛋，福建人稱它為“生蛋胎”，在江浙也叫王蛋或快樂蛋。
去市場看到有人賣生毛蛋，就忍不住買了20多塊錢，一大袋子滿滿60個左右。
首先，我們需要用清水洗淨，洗淨後，放入鍋中，加入適量的水，使雞蛋溢位，等待水沸騰，加入適量的鹽，煮20分鐘以上即可出鍋。 提前往杯子裡多倒點茅台酒，上一頓飯還剩下一點茅台酒。
然後我們需要找乙個煎鍋，倒入少量的油，油會很熱才能產卵，卵會變成褐色和褐色。
最後，咱們在毛茸茸的雞蛋上撒點孜然粉，辣椒粉，辣椒麵，忍不住吃了，外面真是焦了，裡面嫩嫩的，配上山東蔥，喝一口酒，別太開心了，真是仙女般的生活。
還有一種吃法，烤著吃，烤起來會比較新鮮，因為不需要放油，撒上一些孜然粉，辣椒麵就可以了。
這個時候應該有網友問，什麼家毛蛋跟茅台，沒有茅台怎麼辦，那麼可以選幾款便宜的酒，分享幾款，僅供參考。
1）朗牌朗酒。
這款酒的酒體略帶淡黃色，沒有沉澱物，吊杯現象也不錯，燒焦的香氣很淡，但其醬香味明顯，這款酒的陳年酒麴香氣會有點重，入口還是很順滑的，沒有刺激，還不錯。
2）賴父子傳酒。
這酒花又好又均勻，醬汁香濃郁，聞起來很舒服，沒有雜味，入口感覺像一股暖流，喝到嘴裡不刮口，仔細品嚐，舌尖上有一絲甜味，不辣喉嚨， 真的很好吃。
以上是兩款機型，新年馬上就要到了，趁著還能發貨，我打算再囤幾盒。
你喜歡辣雞蛋嗎？ （歡迎在評論區討論）。
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