在**中，殺豬飯“是當地的一種習俗，主要是指春節前夕，農戶將家裡養的豬提前宰殺，並用豬肉做一些美味的飯菜來招待親朋好友，增進彼此之間的感情，又稱”刨湯肉”。 吃“殺豬飯”不僅是一種美味活潑的食物，更是對新年的美好祝願。
12月9日，在中平鎮愛州村村民陳忠元家中，一群人正忙著做“殺豬飯”，而沒有參與殺年豬的人則圍坐在火堆旁嘰嘰喳喳。
陳忠原今年養了20多頭靈芝豬，因為是用靈芝飼養的，這種豬肉的經濟價值和營養價值都比較高，他說：“今天我殺了兩頭靈芝豬，請親朋好友嚐嚐味道。 這些年來，我們人民的生活越來越好，心情也越來越舒暢。 ”
一番忙碌之後，一桌熱騰騰的“殺豬飯”終於出鍋了。 這道殺豬飯是從豬身上的瘦肉中精心挑選出來的，用**特製的壞辣椒和蔬菜炒製而成，還有一道菜“冷豬血”，味道像果凍。
* 中平鎮艾州村村民胡啟碧告訴記者：“靈芝豬肉味道特別好，我們很開心吃。 ”
年豬一般是農戶用自己的糧食養的，大的有四五百斤，小的有兩三百斤，豬肉比超市買的更香，味道也更有年味，還有愛州村的年豬， 中平鎮更具特色。
貴州省臨縣蘑菇生態農業科技發展部副總經理龍濤說：“黨的二十大報告指出，要發展農村特色產業，拓寬農民增收致富渠道。 作為土生土長的中平人，我也想為家鄉的發展貢獻乙份力量。 今年，我公司在中平鎮愛州村飼養了1000多頭靈芝豬，公司以高於市場價5元的價格向農民開展了**，確保農民增加收入。 ”
據了解，貴州省臨杞生態農科技發展有限公司是一家從事靈芝種植和銷售的公司，今年在華竹山等地種植靈芝200多畝，年產量約4萬斤。 由於在採摘靈芝的過程中，會產生一些靈芝剩菜，為避免靈芝的浪費，公司開發了靈芝豬養殖、靈芝雞等特色產業。
龍濤告訴記者，經過科學檢測，與普通豬肉相比，靈芝豬體內蛋白質和氨基酸的含量更高。 目前，貴州省生態農業科技發展，已動員40餘名農民參與養殖，靈芝豬銷量也非常好。