羔羊作為一種重要的食用肉類，其發展經歷了由少到多、從次級到主、從簡單到複雜的過程，並逐漸滲透到中國民族飲食文化的精髓中，一直是農民家中常見的牲畜。
羊是中國最重要的肉類動物之一，也是中國食用最廣泛、煮熟程度最高、最有特色的肉類之一。 羊肉在古代皇室中的地位體現在對下屬的賞賜和外交禮儀上，每年在**的葬禮、生日、知世和節日宴會上，皇帝為了向大臣表示禮節，送羊，並逐漸形成了一種做法。 至於冬宮，吃飯涮涮鍋羊肉因為羊肉是溫熱的補品，對五臟腑有益，五臟腑熱，自然有可能抵禦冬天的寒冷。後來，人們也對此充滿熱情。
綿羊是純粹的食草動物，它的肉比牛肉嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少食用後易消化吸收，老弱者、婦女和兒童均適用，對醫療和食品都具有極佳的用途一種很好的冬季滋補品。在古代醫學書籍中，據說羊肉是“血肉之軀”。，溫度高，人們在寒冷的冬天吃它很容易吸收，有“養氣，防風”。影響。 國內中醫界也有人把羊肉比作人參，人參大補元氣，有句話說“人參補氣，羊補形”。
羊肉的營養價值很高。 根據現代營養分析，每 100 克羊肉含有 173克，脂肪136克，碳水化合物07克，鈣15毫克，磷168毫克，鐵304毫克，鋅361毫克，硒718毫克，還含有核黃素、菸酸、維生素、維生素、維生素D、菸酸等。
羊肉富含微量元素硒硒對人體的正常生長和繁殖非常重要，還可以降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對增加消化酶的組成、保護胃壁、幫助消化、預防胃癌有一定的作用。 羊肉蛋白質中所含主要氨基酸的種類和數量，滿足人體生長和組織代謝的需要。 羊肉中的纈氨酸、精氨酸和組氨酸含量高於牛肉、豬肉和雞肉。
羊肉中所含的硫胺素和核黃素也高於其他肉類。 羊肉的膽固醇含量遠低於牛肉和豬肉，每 100 克羊油僅含有 29 毫克膽固醇，而牛肉為 75 毫克，豬肉為 74 毫克5mg～126mg。羊肉富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼可酸、膽固醇等。
羊肉一般可分為：頸部、上腦、肋骨、外脊柱、磨塊、腰部、三叉、內肌腱、腰窩、肌腱、胸部、羊尾和其他 12 個部分。 根據本草綱目據記載：“羊肉能暖補虛，補氣興氣，平心抽搐，開胃強體力，治虛寒，五勞七傷。 可用於虛虛無力、腰膝痠痛、產後虛虛感冒、虛胃痛、腎虛陽痿。 羊肉溫熱、養氣養陰、暖補虛、開胃健康，被譽為“人體健康功能食品”。 羊肉用不同的蔬菜和中成藥煮熟服用，可以**不同的疾病。
羊肉很好吃，可以用多種方式食用。 常見的吃法有：紅燒羊肉、燉羊肉、炒羊肉、烤全羊肉、羊肉湯、羊肉餅、羊肉醬、羊肉饅頭等。 羊肉已成為全國各族人民最喜愛的美食，各地湧現出許多具有地方風味的著名羊肉菜餚，如北京的涮涮羊肉、新疆的烤肉串、鎮江的“佛跳牆”東鄉羊肉、蘇州的“藏羊肉”、江蘇泗陽的整羊墊、上海的白切羊肉、寧夏的羊肉、山東的羊肉湯、習的羊肉饅頭、陝西的炒芝麻羊肉、甘肅的“珊瑚羊肉”和海南的白醬羊肉等等，所有這些都是久負盛名的。
在古代社會，開冬初春初、初夏初、初秋統稱為“四裡”是乙個重要的節日，歷朝歷代的皇帝一般都要率領文武官員到京城北郊設壇供奉， 這是禮儀體系的重要組成部分。北方吃餃子，南方吃蔥，銅鍋羊肉過冬好冬天，草木枯萎，萬物封閉，人們的飲食和健康也進入了“隱藏”。滋補品的階段，即滋補品。 俗話說：“冬天是滋補品，春天是老虎。 ”““補充”是冬季飲食習俗的一大特色。
冬至是保持健康的好時機，主要是因為“.氣從冬至開始因此，科學地使用養生之道更為重要。 因為從冬天開始，生命活動就開始從繁榮到衰落，從運動到靜止。 此時科學養生有助於保證精力充沛，防止過早衰老，從而達到延長壽命的目的。
冬季的三個月是收集陽氣的時間。天氣很冷，要注意保護身體的陽氣，不要讓它過度消散。 如果冬天陽氣消耗過多，身體儲存的陽氣不夠，來年春天很可能會出現四肢無力、頭暈等症狀。 因此，有必要吃一些熱食，但專家警告不要吃太多羊肉，因為羊肉是乾熱產品，吃多了容易傷陰，尤其不適合陰虛體質的人。 除了羊肉，還可以吃糯公尺、狗肉、紅棗、龍眼、芝麻等溫熱飲食，少吃冷飲、海鮮等冷食，還可以起到保護陽氣的作用。
寒風起時，羊肉肥美，羊肉是冬季滋補品的首選如今，人們經常練習羊肉，僅此而已爆裂、烘烤、燉煮、燉幾個。 每種食譜都有自己的風味和特點，以及不同的營養成分。 在北方，特別是在北京和天津，人們講究吃餃子。 餃子**在“交接時間”。，初冬是秋冬之交，所以交接時的餃子是不能吃的。
在一些地方，有冬天吃南瓜或軟棗的習俗，人們吃葫蘆餡的餃子。 南瓜又稱南瓜、甜瓜、公尺葫蘆和北瓜它是北方常見的蔬菜。 一般葫蘆都是在夏天買的，存放在小屋裡或者窗台上，經過長時間的糖化後，做成餃子餡，味道和大白菜不同，也和夏天的葫蘆餡不一樣，也蘸上醋和大蒜吃， 這有不同的味道。
老北京的涮涮鍋注意銅鍋裡的炭火，湯底清澈，只需加入薑片、蔥等即可。 炭火把鍋裡清湯煮沸，用筷子夾著紅色和白色，薄但不鬆散的羊肉片，在湯中涮涮鍋，肉色為白色，放入冷芝麻醬中蘸上，入口即化，醬汁和肉香合二為一。
涮涮鍋羊肉據說涮涮羊肉起源於元代。 有一年，元朝始祖忽必烈率領遠征南下。 有一天，他想吃老家的燉羊肉，就吩咐手下做。 就在這些人宰羊切肉的時候，馬匹報告說敵人正在逼近。 飢腸轆轆的忽必烈汗命令他的部隊行軍，並喊道：“羊肉！ 羔羊”。廚師知道他性情暴躁，於是在羊肉多的地方挑了一塊羊肉，切成薄片，放入開水中攪拌了幾下，等肉色變了，他立即放進碗裡，撒上一些細鹽， 並把它端給了大帥。忽必烈肚子餓了，吃飽了，覺得肉特別嫩。 勝利回到球場後，他獎勵了廚師，也這道菜的名字是“涮涮羊肉”。
涮涮鍋羊肉的健康小貼士
1.不要吃熱的。 容易燒傷口腔、舌頭和食道;
2.不要急於吃飯。 很多人在吃羊肉涮鍋時都覬覦肉的嫩度，因為涮涮鍋很容易使旋毛蟲等寄生蟲不被殺死，食用後可能引起感染，引起四肢無力、失去知覺等症狀;
3.調味料不應太濃、太鹹或太辣。 高血壓患者應控制蘸醬中的鹽量;
4.不要混合熱或冷。 突然的冷熱對胃粘膜不利;
5.羊肉涮涮鍋湯不是每個人都能吃到的。 患有高尿酸血症和痛風的人不應該喝它以防止病情加重，即使是健康的人也應該少喝長時間煮熟的羊肉湯。
巨大的消費量，使得羊群不僅以桌上琳琅滿目的陣列體現了中華民族取之不盡用之不竭的奇妙創造力，而且在社會生活形態、飲食文化的繁榮和南北交流中都發揮著重要作用。 它還對子孫後代產生了重大影響。 它不僅在烹飪技術上非常獨特，而且還製作了無數令人遐想的美味佳餚。
羊肉的美麗，我們的祖先早就知道了。 在原始時代，人類以獵殺野獸為生，捕獲到的東西就吃，當然偶爾也會有野羊，他們第一次嘗到了美味的羊肉。 後來，隨著人類文明的進步和畜牧業的發展，野羊開始被人類馴化，變成家羊並在人類的勤奮耕耘下分化為現在綿羊和山羊，逐步滿足人類需求的多樣性。
新石器時代遺址出土羊骨或陶羊，說明中國北方養羊的歷史至少有六七千年，南方養羊歷史晚於北方。 到了商周時期，養羊業已經非常發達羊成為主要的食肉動物之一，用於祭祀和埋葬，商代青銅器也經常裝飾有羊頭。
例如，嗜書羊肉最早是作為農戶因秋收後勞累乏力而補充的食物，或者是宴請親朋好友的美味農家菜，只加鹽，不加其他調味料，是一種純天然的烹飪方法。 因其肉質鮮嫩、湯鮮、口感鮮美、空氣芬芳，深受人們的喜愛，就連政要、書生吃了藏書的羊肉也驚嘆不已，於是藏書家從一對駱駝進城，逐漸開了一家羊肉店，成為了一名商人。
元朝 蒙古人被稱為騎馬民族，在日常飲食中經常依賴牛羊肉，儘管蒙古人粗獷的羊肉烹製方法，在長江以南的蘇州人身上看似有點不雅，但當時蒙古人對羊肉料理的推崇，對藏區的羊肉料理文化還是有較大影響的。 生活在元末的蘇州文人韓毅，想要弘揚漢族博大精深的飲食文化，於是決定編編一本名為《漢人》的書“伊雅的遺願”。（易雅，齊國彭城人，春秋齊國名廚）。 在寫羊肉一章的時候，韓毅遇到了麻煩，因為經過宋朝和元朝多年的戰爭，很多煮羊肉的秘法基本失傳了，很難找到相關資料。 後來他問道蘇州西部的藏書家不僅養羊，而且羊肉的烹飪方法也很多。 於是他去了圖書館，向藏書家了解了該地區烹飪羊肉的秘密。 在此基礎上，他結合蒙古羊肉烹飪技術，創造了原創“千里醃肉”和“生烤羊肉”。兩種新的羊肉菜餚，結合了藏族羊肉的簡單和細膩，以及蒙古菜的簡單和粗獷，曾經在後來的明朝學者中非常受歡迎。
該系列還獲得了“中國羊肉美食之鄉”的稱號。 “藏羊肉”被列為蘇州市非物質文化遺產。 秋冬之交，大街小巷的羊肉鋪會陸續開張，鋪子一般都是沿街設定的，店面一般不是很大，店面不到乙個，而且數量不多。
兩三，不說排場，鍋爐矗立在店面，香氣傳到附近，吸引了不少食客，“羊湯不鮮不要通店”成了大家的好評，名聲大噪，享有好口碑。
中國文化其實是一種“口”文化，一種吃的文化牛羊肉饅頭作為秦地的名食，在陝西聞名鼎鼎“三琴第一碗”、“三琴第一碗”、“天下第一碗”。 牛羊肉饅頭以其濃郁的口感醇厚，湯汁鮮味濃郁，蒸腸順滑，營養豐富，回味悠長，不僅受到陝西人民的喜愛，也受到全國人民的喜愛，甚至一些外國名人到習，也來品嚐牛羊肉饅頭。
幾千年來，陝西人，即秦人，在這片古地繁衍生息，用勤勞的雙手開闢了渭河兩岸的肥沃土地，創造了習最早的人類文明和人類文化，成為中華民族古老文化的搖籃。 在人類文明和人類文化中，飲食文化是最早被創造出來的。 人類要生存，首先要吃飯，吃飯不僅是一種生存形式，更是一種文化創造形式。 飲食文化一直是中國文化的基石。 百姓以食為天，普通臣民要吃，歷史上的君主和皇帝都對自己的飲食大驚小怪。 習是十三朝的都城，十幾個朝代，七八十位皇帝在這裡吃了一千多年。 過去牛羊肉饅頭是用禮儀菜餚發明的（即向皇帝的飲食進貢），所以牛羊肉饅頭歷史悠久，在古代被稱為羊羚。 宋代大詩人蘇東坡在一首詩中贊：“長菜有熊蠟，秦只煮羊湯。 妖羪的歷史可以追溯到西元前 11 世紀，當時它也被列為國王和王子的祭祀菜餚。
羊肉溫暖胃，魚頭滋養。 羊肉饅頭是習的土生土長，也是習最具特色的清真小吃。 羊肉溫暖胃，魚頭滋養。 但在人類意識到這些肉類的豐富營養價值之前，填飽肚子是人類探索飲食的最初動力。 就像當初重慶的火鍋，是可憐的苗條男人們頂寒抗餓，一群人撿起別人丟棄的動物內臟，圍坐在火堆旁，架起鍋煮湯，議論紛紛。 就連重慶老火鍋的濃湯底，也是為了掩蓋內臟難以除去的腥味而製作的。
在人類意識到這些肉類的豐富營養價值之前，填飽肚子是人類探索飲食的最初動力。 就像當初重慶的火鍋，是可憐的苗條男人們頂寒抗餓，一群人撿起別人丟棄的動物內臟，圍坐在火堆旁，架起鍋煮湯，議論紛紛。
羊肉是整道菜的點睛之筆，肉質鮮美，但太多了; 湯很濃，太鹹太油膩喝不了，剩下的就奢侈浪費了，所以我把便宜又耐嚼的蛋糕放在好湯裡，不會因為肉多而油膩，也因為份量少，很難早餓肚子。
饅頭裡有幾十種配料，整個過程需要將近20個小時，前期熬湯需要15個小時以上。 牛羊肉饅頭不僅注重煮肉煮湯、烤包子等的工藝，而且有獨特的烹飪和食用方法。 首先，要求食客用手將包子掰成小塊，越小越好，這樣味道才能被吸收。 以前回族人中那些擅長吃饅頭的人，會在前一天晚上把家裡的饅頭掰開，要掰兩個多小時，第二天再把早餐拿到店裡讓饅頭師傅做飯。 包子掰開後，交給肉師根據顧客的要求切肉，如肥肋骨、筋、蹄筋等，再加蔥、蒜芽、粉絲，再交給饅頭師傅看饅頭湯，一碗一碗地煮， 並配上甜蒜、辣椒醬、香菜，味道獨特。
羊肉饅頭本身就是一道美麗的飲食文化景觀而在浸泡牛羊肉包的做法中，它本身就體現出一種文化。 比如拓跋包的精湛工藝，就要求“虎皮、鐵環、菊心”，烤好的包子要“白不生，黃不焦，不散湯，酥脆香”。 掰饅頭是一種文化，食客在煮饅頭之前，要用手掰開饅頭，乙個圓圓的饅頭，經過掰開（掰成小塊）、撕開（撕成薄片）、捏開（捏成小塊）、搖晃（均勻搖晃）等程式後，切成大豆大小的塊掰包子的整個過程，讓外人需要學習半天的時間
成都人平時不習慣吃香味濃烈的羊肉，但過了冬天，就不正常了，小鎮的大街小巷裡如雨後春筍般湧現出無數大大小小的羊湯店，每家每戶門口都擺著乙個肉架，倒掛著幾個整隻羊去皮，爐子在燃燒，鍋裡的湯在沸騰。 看來大家冬天都要喝羊肉湯，尤其是冬至前後的幾天羊肉湯餐廳人滿為患！ 初春過後，這些羊肉湯店紛紛消失，仔細觀察會發現，它們都變了方式，變成了烤菜、砂鍋菜、冷杯、燒烤店，有的變成了水果店和小百貨店。 總之，就等年年進冬再開門賣羊湯吧。
寒冬時節，羊湯的香味飄盪在大街小巷，像乙隻看不見的手，引領著人們的品鑑。 在冬夜裡，拖著朋友和家人喝一鍋熱騰騰的羊肉湯，是禦寒滋養身體的好方法。 羊湯酒館的品種都極為單調，而主角自然是羊肉湯，對於煮羊肉和羊來說，羊肉湯當然是必不可少的，而鍋瓜或油糕是其不可缺少的美食夥伴，也是一起銷售的羊肉香腸、蒸羊肉、炒羊肝等小菜。 羊肉湯中的羊和羊肉吃完後，還可以加入白蘿蔔、粉絲、豌豆尖、捲心菜等素食菜餚，使肉菜均衡。
寧夏譚羊是中國最有名的邱羊品種，是寧夏“五寶”中的“白色寶”。 炭羊主要分布在寧夏及甘肅、陝西、內蒙古、寧夏等鄰近地區。 由於生長在旱地草原、荒漠化草原、沙質植被草原和鹽生植被草原的特殊環境中，肉色鮮紅，脂肪乳白色，分布均勻，脂肪率低，肌纖維清晰緻密，堅韌有彈性。
寧夏譚羊羊肉外面有一層薄薄的風乾膜，切面濕潤但用刀切時不粘。 肉質細膩，不肥不腥，是世界公認的優質羊肉。 加上嚴格按照穆斯林要求的條件屠宰“清真沙灘羊肉”品牌不僅是“綠色食品”的代名詞，也是“高階羊肉”的代名詞。 寧夏潭羊肉手抓羊肉、涮涮羊肉、燉羊肉、羊肉饅頭、炒羊，是人們讚不絕口的美味佳餚。“在寧夏生活，不能不吃潭羊肉”。“去寧夏旅遊不吃寧夏潭羊肉，就不用來寧夏了。”
有幾種方法可以區分綿羊肉和山羊肉：
一是看肌肉。 羊肉有粘性，山羊肉發散，不粘;
二是看肉上肉的形狀，羊肉捲曲，山羊肉又硬又直;
三是看肌纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;
第四，看肋骨，綿羊的肋骨又窄又短，山羊的肋骨又寬又長。
在我們的日常生活中，我們大多吃羊肉，比如炒菜、涮涮羊肉等，但我們會在餐館看到用山羊肉做的菜餚，比如“燉黑山羊肉”、“燉山羊肉”。它和羊肉有什麼區別？ 在口感上，羊肉比山羊肉好，在營養成分上，山羊肉也不遜色於羊肉。 相比之下，羊肉的脂肪含量高於山羊肉，這就是為什麼羊肉味道更細膩可口的原因。
山羊肉的乙個重要特點是它的膽固醇含量低於羊肉因此，它可以起到預防動脈硬化和心臟病的作用，特別適用於高脂血症患者和老年人。 山羊肉和綿羊肉還有另乙個很大的區別，那就是：在傳統中醫中，山羊肉被認為是冷的，而羊肉是熱的。 因此，後者具有滋養作用，適合母親和患者; 對於前者，患者最好少吃，普通人吃完後應避免進食，最好不要吃冷食、甜瓜和水果。
如何去除羊肉的味道
羊肉營養價值很高，溫熱，能養陰補氣，開胃健康，但味道不好，很多人難以接受。 羊肉溫熱，能養陰補氣，開胃健康，在《本草綱目》中被譽為補元陽血氣的溫滋品。 無論冬天還是夏天，適時吃羊肉，都能去除水分，避寒，暖胃。 然而，當談到羊肉的味道時，有些人會失去食慾。 這氣味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，在烹飪過程中可以去除，使羊肉更加美味
燉羊肉的時候，放一些胡蘿蔔，再加入一些蔥、姜、料酒等食材一起煮，這是我們常用的去除脂肪的方法。 羊肉和胡蘿蔔一起烤，既能去除異味，又能彌補羊肉中胡蘿蔔素和維生素的不足這樣煮熟的羊肉，不僅不膩膩，還增加了營養價值。 此外，加入蔥、姜、花椒也是去除身體的簡單易行的方法。
羊肉配上左右花椒，燉後不僅羊肉的味道大大降低，而且味道更香。 羊肉與白蘿蔔和大蒜一起燉煮，以保持羊肉的美味並減少營養損失。 另外，在煮羊肉的時候，在開水鍋裡倒入一些公尺醋或加點咖哩粉，煮至鍋燒開，也可以排出氣氣。 對於炒羊肉，油熱後，先用姜和蒜末煮鍋，然後倒入羊肉翻炒至半熟，放入蔥、醬油、醋、料酒等。
還有一種去除炸羊肉脂肪的方法，當羊肉炒到半熟時，加入公尺醋晾乾，然後加入蔥、姜、醬油、糖、料酒等調味料，鍋高時加入青蒜或蒜泥，可除去異味。 除了上述去除脂肪的常規方法外，在烤羊肉時放一些橙皮，紅棗以此類推，不但可以去除身體，而且香噴噴的羊肉夾著橙香和棗香。 放置一塊蘿蔔鑽孔並將它們放入鍋中與羊肉一起煮，或在鍋中放一點綠豆一起做飯也是去除異味的簡單方法。
吃羊肉時，有幾個禁忌：
不要和醋一起吃酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長，和羊肉一起吃會大大降低它的保暖和滋補作用。 本草綱目這句話說：“吃羊肉加醋，傷人心。 “羊肉熱，醋甜溫，和酒差不多，兩樣東西一起煮，容易生火腥血。 因此羊肉湯中不宜加醋應避免心臟功能差和血液疾病的患者。
不要和西瓜一起吃：中醫認為，吃完羊肉後再吃西瓜，容易“傷活力”。 這是因為羊肉有甜辣的味道西瓜又冷又冷食用後，不僅大大降低了羊肉的保溫和滋補作用，而且會阻礙脾胃。 對於陽虛或脾虛的患者，很容易引起脾胃功能障礙。 因此，不宜在吃完羊肉後多吃西瓜、黃瓜等冷食。
不要和茶一起吃茶是羊肉的“克星”。 這是因為羊肉富含蛋白質，而茶中含有較多的單寧酸，喝茶吃羊肉時，會產生單寧酸蛋白，從而削弱腸道的蠕動，減少糞便中的水分，進而誘發糞便。
吃涮涮羊肉的時候，不要為了嫩而不徹底而做。 因為羊肉經常混雜著病菌和寄生蟲，所以在吃涮涮羊肉時要選擇經過質量檢驗的羊肉片涮涮鍋時，不要生吃
《本草綱目》說：“羊肉是用青銅煮的，男人傷陽，女人摔得厲害; 了解性別差異非常重要。 ”當銅遇到高酸度和鹼熱時，會引起化學變化形成銅鹽，而羊肉是一種高蛋白食品，其生化成分極其複雜。 當兩者一起煮熟時，可能會產生某種有毒物質，對人體健康有害，雖然古人不知道其機理，但經驗是可信的。 因此用涮涮鍋處理的銅火鍋內部
以下電銅火鍋產品可見一斑，品質高，安全性高，真正的涮涮鍋放心，腳踏實地。
那些又熱又有錢的人吃山羊血，這會加重火熱的狀況。 羊肉暖陽，不要一下子吃太多，最好同時吃一些白菜和粉絲。 肝炎患者過量食用羊肉會增加肝臟負擔並導致發病。 陰虛內熱者吃羊血助熱傷陰，使陰虛內熱加重。 在嬰兒濕疹期間，羊肉應列為禁忌症，不僅孩子不宜以任何方式進食（如煮湯、粥），最好哺乳的母親也應禁忌羊肉。
孜然羊肉
它由羊後腿肉、香菜葉、孜然和各種調味品製成。 肉質鮮嫩易消化，蛋白質含量高，小茴香有調氣開胃、帶風止痛的作用。
【成分】羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油適量，澱粉適量。
[方法]。
1.將蔥洗淨切成小塊，將生薑洗淨切成薄片，去掉大蒜皮洗淨切碎，將香菜洗淨切成段，將澱粉和水混合成水澱粉備用。
2.將羊肉頂刀（即食材纖維方向）切成薄片，加入適量薑片、蔥、色拉油、料酒、食鹽、味精、白砂糖、水澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3.從鍋中取出，加入油，油溫公升高時倒入醃製好的羊肉片，用筷子攪拌（使羊肉加熱均勻），炒至羊肉變色，關火撈出，控制油入盤。
4.在鍋底留少量底油，按**閥門加熱油，然後倒入蒜蓉薑片爆香，再倒入炒好的羊肉翻炒一會兒，再撒上辣椒粉和孜然粉翻炒均勻。 最後，倒入香菜葉，翻炒均勻，然後從鍋中取出，放在盤子裡。
核桃仁羊肉湯
核桃溫潤甜美，具有健胃、補血、潤肺、補精、滋肌、黑髮等功效。 經常吃核桃可以強身健體，滋腦益心，還能抗衰老，面板白嫩。
胡蘿蔔有益肝益眼、解膈肌、擴腸、健脾、增強免疫功能、降血糖、降血脂等功效。
成分：羊肉300克，核桃25克，胡蘿蔔100克，洋蔥80克。 材料：生薑8克，蔥10克，月桂葉2片，八角1顆，公尺酒1湯匙，白花椒粒1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉3-4茶匙，谷精少許。
生產：所有材料都已準備就緒並清潔。 胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，羊肉和洋蔥切成方塊。 將核桃在沸水中浸泡10分鐘，然後剝去皮。
鍋中加入冷水，加入羊肉塊，煮沸後焯水3分鐘，然後再次洗淨。
將蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔、八角茴香、月桂葉和白胡椒在煎鍋中翻炒至香。
然後加入羊肉，稍微翻炒，用公尺酒煮熟。 在鍋中加入足夠的水，用大火煮沸 3 分鐘。
用勺子撇去鍋中的泡沫，加入核桃，蓋上蓋子，轉小火煮1小時。
最後，加入鹽、胡椒粉、味精和切碎的蔥，充分混合。 生產關鍵：胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素是脂溶性的，所以應該先油炸。 先將羊肉焯一下。
羊肉豆腐湯
成分：羊肉350克，當歸50克，姜15克，蔥10克，精鹽8克，味精5克，料酒25克。
生產：將羊肉和豆腐分別切成薄片，放入一鍋冷水中，用適量加熱，加入薑末和精鹽，燉15分鐘，加入味精和胡椒粉，撒上香菜。
療效：健脾強胃，暖經絡，祛寒。 適用於體力虛弱、月經不調、脾胃虛等疾病。
當歸羊肉湯
成分：羊肉350克，當歸50克，姜15克，蔥10克，精鹽8克，味精5克，料酒25克。
生產：羊肉洗淨，切成小塊，放入鍋中，用適量的熱量，放入當歸（用紗布包著）、姜（切成薄片）、蔥（切成段）、精鹽、料酒，燉至肉腐，放入味精。
療效：暖陽驅寒，暖中胃，補氣生血。 適用於腎陽虛引起的精血不足、寒戰腰痛、月經不調、產後缺血、腹痛等症狀。
羊肉粥
成分：羊肉150克，粳公尺75克，人參15克，黃芪白茯苓10克，紅棗3顆。
生產：將羊肉洗淨，切成小方塊; 粳公尺洗淨; 白茯苓椰子砸碎; 將棗子洗淨，切成兩半。 鍋中倒適量水，放入人參、黃芪、茯苓湯，取出黃芪，加入紅棗、粳公尺，煮成粥。 功效：補氣補虛，公升溫，補血強筋。 適用於氣血虛、腰膝痠痛、脾胃虛虛、活力不足。
烤羊脖子配花生
成分：羊脖子1只，花生100克，白勺100克，美人魚椒節50克，香氣1袋，薑片，蒜瓣，八角，花椒，香菜葉，精鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞粉，辣椒醬，糖，黑醬油，蠔油，溼澱粉，羊肉湯，紅油，色拉油。
方法：
1.將羊脖子切成4厘公尺見方的小塊，沖洗血水，在一鍋開水中煮沸; 花生去皮，放入鍋中，加水、調味包、精鹽和雞粉，放入籃子中蒸熟備用;將勺子放入加有油和鹽的沸水中，取出瀝乾，放在盤子底部。
2.當色拉油在鍋裡煮至60%熱後，放入薑片、蒜瓣、八角和四川花椒，然後將羊脖子炒乾水分，然後放入辣椒醬炒至油紅，煮熟料酒，與羊肉湯混合， 放入精製鹽、雞粉、胡椒粉和糖，最後倒入高壓鍋中，壓18分鐘備用。3.將鍋放在火上，倒入羊脖子和原湯，放入煮熟的花生和甜椒，用黑醬油、蠔油和味精調節風味，轉中火煮約5分鐘，然後大火調汁，用溼澱粉增稠並淋上紅油， 把羊脖子放在勺子上，把白的白從鍋裡撈出來，最後蓋上羊脖子上的花生，撒上香菜葉。
珍珠蘑菇燉羊肚
成分：羊肚500克，珍珠菇200克，鮮小公尺花椒圈50克，精製鹽，料酒，味精，雞粉，胡椒粉，黑醬油，溼澱粉，羊肉湯，胡椒油，色拉油。
方法：1.將羊腩切成3厘公尺見方的小塊，用清水煮沸，放入羊肉湯中煮30分鐘，取出備用; 將珍珠菇洗淨，用料酒在沸水中煮沸2分鐘，取出，用冷水沖洗乾淨。
2.將色拉油放入鍋中煮至熱，放入小公尺辣椒圈，然後放入羊肚，用小火翻炒一會兒，煮熟料酒，加入羊湯，放入珍珠木耳，用精鹽、味精、雞粉和胡椒粉調節風味， 用小火燒約5分鐘，最後倒入舊醬油調色，用溼澱粉勾住二流濃稠的醬油，倒入胡椒油。羊肉湯的配製方法：在不鏽鋼桶中加水煮沸，加入洋蔥、西紅柿、香菜、當歸、紅棗、胡蘿蔔片、料酒、羊骨和羊肉，用小火煮約2小時，過濾湯（羊肉可以用來煮）即可食用。
來自真實草原的優質有機羊肉。
歡迎關注此號碼，健康飲食與營養安全！
西雙版納必吃的8道美食 讓你的胃在旅途中得到滿足
西雙版納之旅可謂一路如詩如畫，在西雙版納，不僅風景讓你流連忘返，美食也讓你讚不絕口。在飲食文化豐富多彩的西雙版納，食物具有濃郁的民族特色。由於氣候和飲食習慣的原因，各地的食物普遍是酸辣的，菜餚多為燒烤。讓我們來看看會讓你垂涎三尺的食物 top 菠蘿紫公尺。菠蘿紫公尺是西雙版納的特色菜。正宗的方法是將...
八種冬日必備的甜湯，暖暖心暖胃
喜歡喝甜湯的朋友趕緊行動起來，馬上動手吧，暖心暖胃的甜點！忌廉紅豆丸配料 紅豆 湯圓 桃膠 椰子水。做法 將紅豆浸泡小時，然後將所有食材放入湯鍋中，按下湯鍵！塞滿小球的桂花酒 成分 紅棗和枸杞 紅糖 桂花 湯圓 酒糟。做法 枸杞和紅棗洗淨後，將所有食材一起放入湯鍋中，按下湯按鈕！小吊梨湯 成分 雪梨...
知道你的車在冬天應該注意什麼
在冬天，它有其獨特的 冰凍 魅力。在冬天，人們必須保護自己並維護自己，但是您的汽車呢？他們也需要你的愛和關懷。今天我們就來聊聊冬季汽車的話題，希望能給大家一些幫助。冬季汽車很早就為人所知。天氣寒冷，石油活動減少 當冬季溫度降低時，油的分子熱運動減少，活性降低，因此油的潤滑作用也會降低。那麼當冬天來臨...
如果想讓炒的羊肉更美味，可以加一些，味道更鮮美，方法簡單
炒羊肉是很多人都喜歡的家常菜，尤其是羊肉本身獨特的口感，在調味料的搭配下完美呈現，口感十分鮮美。這麼美味的美味，大家想必都有過在家做飯的經歷，但這樣羊肉炒起來比平常的豬肉要用心多了，畢竟肉久了會變老，難以咀嚼，味道處理不好，會留下羊肉本身的味道。之後味道並不完美。針對炒羊肉可能遇到的這些情況，今天我...
出國比利時，讓世界吃進中國人的肚子裡
俗話說，你永遠不知道明天和意想不到的哪個會先來。如此一來，年的開啟方式實在是超出了我們每個人的預期，在這個暫時告別多彩世界的日子裡，讓我們跟著大連天山國際帶大家一起了解比利時吧！當您想到比利時時，您首先想到的是什麼？是吃貨眼中的華夫餅和巧克力嗎？山的另一邊是一群藍精靈嗎？出生於比利時，在光影中走得美...