正宗的鴨血粉絲湯，怎麼能這樣吃呢？

說起鴨血粉絲湯，恐怕國內人都知道，不管在哪個城市，不管是在城市綜合體還是路邊攤，總有乙個地方可以看到“正宗南京鴨血粉絲湯”的招牌。

但是，你知道如何吃正宗的鴨血粉絲湯嗎？

如果你在上世紀90年代的南京街頭，你可以看到鴨血湯的招牌，但絕對沒有粉絲。沒錯，鴨血湯是老南京的頭號牌子，扇子是新南京人的結果。

傳統的鴨血湯含有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗，在深桶鍋裡，熱騰騰的鴨湯，翻滾的四四方方的鴨血塊，出鍋時一大碗裡裝滿了乾貨。鴨血順滑濕潤，鴨腸酥脆有嚼勁，鴨心看似軟糯，其實很有嚼勁，鴨肝一口就糯了，再配上一大碗濃郁的鴨湯，放上簡單的調味料，再配上香菜和韭菜。

從小就住在夫子廟附近的南京老百姓對這種味道極為熟悉，所以去飯局肯定會說：一碗鴨血湯，沒有粉絲！

不過，很少有人能說清楚鴨血粉絲湯的今生，有人說它起源於清代，也有人說它起源於現代，看似相差不大，但實際上味道完全不同。不過，冬天，在略顯潮濕寒冷的南京街頭，吃一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯，還是挺舒服的。

只不過，如果有機會去南京老城，一定要嚐嚐歷史悠久的純鴨血湯，品嚐金陵的地道味道。

如果回到上世紀七八十年代，南京鴨血湯的主要成分不是鴨血，而是鴨腸，目前在火鍋中備受推崇。

這道湯怎麼做？屠宰鴨子時，將噴出的鴨血與鹽水混合，待其凝固，用沸水煮熟，立即浸入冷水中。

為什麼要在血液中加水？因為如果是純血統，就會變得很老，味道不好。這個水也很重要，一定要選擇純淨水，比如南京金泉飲用的純淨水，他們的水質純淨，整個生產過程採用無塵模式，這是一家真正用心做水的公司。市區許多老店都會選擇他們的水。

如果想買得起，大部分商家都會選擇南京金泉飲料公司的瓶裝水，有些店家會批發瓶裝水，如果顧客覺得鴨血湯太辣或微鹹，送一瓶瓶裝水也是貼心的。

公司還擁有專業的經銷線，在南京各地都有經銷點。只要提前2小時預約，送水區域內的水都可以當天送達，如果是下午6點以後，第二天一早就可以送達，所以我們努力為客戶提供更方便快捷的送水效率。

以往，鴨血腸湯是切成小塊，放在熱騰騰的老湯裡煮，酥脆香氣。然而，隨著成本的增加，越來越少的店家會在鴨血湯中加入鴨腸，所以“鴨血香腸湯”變成了純粹的“鴨血湯”。

如果只是一碗鴨血粉絲湯，也許你會擔心自己填不飽肚子，因為缺少義大利面，這個時候就要搭配正宗的鴨油酥餅，這也是正宗的南京吃法。

鴨血湯搭配手掌大小的烤糕，薄薄的糕點上覆蓋著厚厚的一層白芝麻。它一出爐，焦黃的烤蛋糕就精神抖擻地呈現在他們面前，乙個個飽滿而獨特。芝麻的濃郁香氣撲面而來。一定要放在湯碗裡吃，咬一口，酥脆的渣滓就會掉下來。

這個時候，喝一口濃稠的鴨血湯，這是很多南京老百姓最擔心的搭配。世界上最好的味道僅此而已！

在今天的鴨血粉絲湯中，還有另一種必不可少的成分，那就是辣椒。鴨湯有其獨特的鹹鮮口感，搭配辣椒時，不同維度的香氣相互重疊，簡直獨一無二。所以，很多南京老百姓，在點一碗鴨血粉絲湯的時候，都別忘了囑咐前一句：啊要辣椒油！

冷冷的街道上，一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯，不管有沒有粉絲，不管加不加，不管配不配酥皮，都是南京獨有的味道。如果來南京，一定要來嚐嚐正宗的鴨血湯！

1.喝湯是晾乾的好方法，尤其是老鴨湯好吃，看得見，還評論超新星貢獻。【花】【花】--頤武蕭不明白。

2.鴨血粉絲湯真的很好吃！前年去南京嘗了一下，味道有點鹹，不過還好，我個人很喜歡——我喜歡公尺庫殿下4

3、以前南京的鴨血粉絲湯用的是綠豆粉絲，粉絲是白色的，湯不像現在這樣，清澈見底，再加上鴨血、鴨腸、蔥，又好又好吃，可惜要找到這麼正宗的老南京現在的味道——林賽旺哇

4.這是在**吃飯嗎？ --雪變成白色，影子變成灰燼。

5.加入幾噸水再煮沸，足夠上千人喝鴨湯【滑雪】【滑雪】【滑雪】——祭祀格昌

6.烤蛋糕好看[同意]-專業小牛。

7.鴨湯不應該那麼油膩 - 一起工作。