魚肉營養豐富，富含人類所需的優質蛋白質，在食品營養領域發揮著重要作用。 而且，魚肉的脂肪含量比較少，深受人們的喜愛，過年假期時，魚總是在人們的餐桌上少不了。
不過，魚好不好看是不是新魚，如果想挑鮮魚，也需要一些技巧。 那麼，如何判斷這條魚是不是新的，今天我為大家整理了一些技巧
1. 採摘魚的技巧
01.仔細觀察鰓。
如果鰓是鮮紅色的，則說明魚是新鮮的，而新鮮的魚往往有一層透明的粘液。 相反，不再新鮮的魚鰓是灰紅色的，甚至有酸味。 在受汙染的魚的情況下，鰓是紅色的，鰓不光滑，非常粗糙。
02.仔細觀察魚眼。
優質魚往往眼睛比較飽滿突出，這些魚的角比較清澈透明，彈性好。
如果魚的眼睛沒有那麼凹凸不平，角膜有皺紋，甚至眼睛看起來渾濁發黃，那就說明魚不夠新鮮，甚至可能被汙染。
03.用手按壓魚。
鮮魚肉緊實有彈性，穴位按壓後凹陷立即消失，無異味; 陳舊的肉略微鬆弛，穴位按壓後凹陷消失得更慢。
04.選擇合適大小的魚。
對於同一種類的魚，如果太大，魚一般會更老，肉可能會更粗糙，也可能富含更多的環境汙染物。
雖然太小的魚安全沒有問題，但很多魚還沒有長大成熟，體內的香氣物質也較少，所以味道沒有那麼香。
05.觀察魚的粘液和鱗片。
鮮魚粘液豐富光滑，相對透明，鱗片有光澤，難以從體內去除。 另一方面，不新鮮或死魚的粘液和澀味較少，鱗片容易脫落，表面顏色較深。
2. 關於吃魚的常見誤區
01. 魚膽能治病嗎？
有些人喜歡吃魚膽，以為吃魚膽可以治病，但殊不知，魚膽不僅不能治病，反因為有毒，所以吃魚膽很容易引起急性中毒。
02. 經常吃生魚片好嗎？
很多人喜歡鮮嫩可口的生魚片，卻不知道吃生魚片對肝臟會很不好，很容易感染肝吸蟲，甚至誘發肝癌。
3. 吃魚有什麼好處？
01. 大腦健康和智力。
魚類富含DHA，主要存在於人體內的大腦、視網膜和神經中，DHA不僅能維持視網膜的正常功能，還能促進智力系統的言語。
02.降低膽固醇。
魚中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。
03.降低脂質含量。
經常吃魚有助於降低血脂。 醫學實驗證明，如果血脂水平相同，與不經常吃魚的人相比，經常吃魚的人可以持續降低血脂水平，兩種血脂水平相差40%。
04.補充營養。
魚肉含有蛋白質等多種豐富的營養成分，吃魚可以很好的補充人體所需的營養，促進兒童青少年的生長發育。 此外，魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，所以不用擔心給身體帶來過多的脂肪而導致肥胖。
第四，懶人黨可以這樣吃魚！
如果你是“懶巨星”或廚房新手，建議你可以直接補充魚油，這樣不僅省去了烹飪的瑣碎步驟，還能很好的補充魚體內的營養。
逗號魚油讓您“隨心所欲地節省”。
還有更多：從深海魚中收穫，肉質鮮美，營養豐富。
快：一小粒魚油可以快速補充魚類營養。
好：源自阿拉斯加的冷水深海魚，原料較好。
省：吃一口月亮魚肉，還不如一瓶魚油豆划算。
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