我爸爸以前很喜歡年糕，每次做年糕，我們家做的年糕都是村里最多的。
別看年糕看起來很傻，像一塊長長的白磚，但一旦吃了，就永遠不會忘記。
1.打年糕：
小時候，每年這個季節到來，家家戶戶都會早早地在年糕加工廠排隊。 他們乙個個拿著家裡種的新公尺，去加工廠做年糕。
這時，父親把當年秋冬初新收的晚粳稻泡好，裝進兩個筐子裡，用一根長扁杆在加工廠門口撿來排成一排。
這時，加工廠裡擠滿了人，乙個接乙個。 機器不會停止，人們會輪流。
終於輪到我們一家人了。 先把兩筐公尺搬進去，把公尺磨成公尺粉，在鍋裡蒸熟，然後趁熱倒入乙個大槽裡。
這時，就要爭分奪秒，把這些煮熟的公尺粉還沒冷卻就攤開，最後排進方切機裡。
有個大叔拿著一把菜刀，用它切熱騰騰的年糕。 一開始出來的年糕有點粗糙，不夠細膩光滑。
叔叔通常會把它切掉，然後把它扔回去，再次從那個切口出來。 一兩輪後，年糕就順滑多了，口感也更細膩了。
我特別想拿年糕，因為年糕冰涼的手很熱，剛好可以當爐子用，關鍵是可以吃。 錯！ 剛出來的年糕很燙，直接用手拿去很容易燙傷一層皮。
時不時地，父親會摘下左手上的白手套給我戴上，然後右手接過年糕遞給母親，然後傳給哥哥，哥哥會把年糕翻在面板上，我和哥哥負責疊。
在我父親的二傳手、我母親的二傳手和我哥哥的二傳手之後，它不像以前那麼熱了，但仍然很暖和。
年糕做好後，我們必須立即轉移位置，為下乙個騰出空間。
這時，爸爸會切幾塊軟熱的年糕分給身邊幫忙的老人，也會分一些給正在生火的村民和可愛的孩子。
然後，我們一家人挑了挑，抱了抱，一路開心地走回家。
2.焗年糕：
當我烤年糕時，我的意思是在柴火上烤它們。 在年糕的那天，我們實際上烤了一些年糕並吃掉它們。
切一小塊熱年糕，用手壓平，推拉平整，扔到蒸公尺粉的火邊。
年糕壓平後，加熱更均勻，口感更好。 當時都是用柴火燒的，年糕放在火堆旁邊，幾分鐘就能聞到燒焦的香氣。
雖然天氣很熱，但我還是忍不住用手掰開了年糕。
搖晃去年蛋糕上面的炭灰，然後刮掉上面發黑的部分，吃這個燒脆的，吃這個熱的！ 這是那個時代獨有的美味佳餚！
趁媽媽不注意，我悄悄地在燃燒的柴火旁邊放了幾片年糕，這也是一件美妙的事情。
每當焗年糕獨特的焦味飄出時，父親總會搖搖頭說：“真是乙隻貪吃的小貓！ ”
在農曆除夕夜，家家戶戶都會生火。 如果你想在來年繁榮昌盛，除夕燃燒的時間越長越旺越好！
這天晚上，我們家會在院子裡堆柴。 父親早有準備，這個時候，他總能找到很多有鬆油的柴火，放進火裡，火勢會更大。
對於我們這些吃貨來說，有這麼好的火也不可惜！ 我們會讓父親去休息，他似乎理解我們的意圖，非常配合地走開了。
我們趁機把紅薯扔進火裡。 他還把切好的年糕條放在火邊，把其他的都說了起來。
包裹蛋糕表面時，隨時準備取出。 這純粹是基於經驗，它必須快速看到和移動。
有一次，當我想達到我想要的焦黃時，我遲到了一秒鐘，我留下了一股黑煙：燒焦！
父親聞到燒焦的味道，立刻跑過去，找到了燒焦的年糕。
我父親告訴我，我把它拿出來的時候感覺差不多，而且剛剛好。 等到你覺得恰到好處把它拿出來，它就燒焦了。 因為你的手沒有那麼快！ 這和炸手指蛋糕一樣！
就這樣，我們一家人一起篝火，一起守夜，一起看春晚，等到午夜12：00才開始放鞭炮慶祝新年的到來。 現在家鄉不再允許放鞭炮了，安靜多了。
3.炒年糕：
我們家鄉最經典的年糕吃法，其實就是炒年糕。 我們這裡的炒年糕和普通的炒年糕是不一樣的。
比如寧波年糕就是糯公尺糕，比較軟糯，這種炒年糕的方式有點像炒，不過只是年糕是主菜，加了一些輔料。
另一方面，我們的炒年糕是不同的。 它由粳公尺製成，更堅韌。
剛做的時候是軟的，但冷卻的時候會變硬，時間長了容易開裂。 以前沒有冰箱，吃不完就放水儲存，但現在最好放在冰箱裡。
炒之前，將年糕乙個乙個切成薄片，就像炸薯條一樣。 最好將五花肉用油炒，然後加入年糕炒至變軟。
再放一些胡蘿蔔、冬筍等蔬菜，有的人還喜歡放鹹菜、嫩豆腐、蒜芽等，配件可以自由搭配，最後加水煮沸！
你沒看錯，最後一步是加入適量的水煮沸！ 當湯變稠時，從鍋中取出。
這個度一定要把好，而且要恰到好處。 湯太多了，好像漏了肯定不行; 如果湯汁太少，年糕的光滑質地就會丟失，甚至會更糟。
一家人都喜歡吃炒年糕，每次媽媽都會燒一大鍋。 那時候，爸爸擔心我們吃不飽，就總是跟我們說：“年糕夠吃的！ ”
我父親吃得很慢，每次，我父親都是最後乙個。 因為，他總是喜歡先焯一些公尺酒來解渴。
4.年糕片：
用機器爆公尺餅片，我們稱它們為“年糕脂肪”，就像爆公尺花一樣。
小時候，每當這個季節到來時，村里總會有幾個人。 他們拉著一台比我還高的機器，用擴音器喊道：“爆公尺花好肥！ ”
我們會把母親準備的玉公尺、大公尺、年糕和其他穀物交給他們，並支付一點加工費用。 然後，等待第一口熱的。
以前我們家只做爆公尺飯，但那年爸爸說快過年了，我就多做幾種口味！ 事實上，它太熱了，我根本吃不下。
那一次，我有點著急，抬手想接住公尺花，結果站得太近了！ 只見熱氣騰騰的“爆公尺花油”像一條白蛇一樣向我游來，熱氣剛好噴在我的手上，一陣熱辣的疼痛！
父親抱起我，跑到池塘邊，把手浸在水裡。 “痛，痛，痛！ 冷，冷，冷！ ......我已經語無倫次了，冬天的水太冷了！ 太冷了，我發抖！
水很冷，但奇怪的是我的手並沒有那麼疼！ 每隔幾秒鐘，我父親就會拿起我的手，就這樣，我放下手，撿起來，我把它撿起來......向上放下
好在父親反應迅速，用冷水降溫，燙傷只是乙個小水泡。 回到家後，父親幫我塗了一些香油。
那年春節期間，零食太多了，我都放不下一張桌子。 我們一家人在一起，吃著零食，看著春晚。
5.湯年糕：
我們家很少用湯煮年糕，除了農曆新年的第一天。 我家鄉有個過年習俗，大年初一，不能用刀，不能掃地，不能炒菜，......
年糕有“年年高”的美好寓意，一定要吃，但不能油炸，那就來做湯年糕吧！
我喜歡睡覺，我從小就喜歡它。 平時父親的要求很高，我們都需要早起。 但農曆新年的第一天是個例外。 農曆新年第一天有很多禁忌，其中之一就是不要叫醒人。
這就是為什麼當我還是個孩子的時候，我特別喜歡農曆新年。 你不僅有新衣服和新鞋穿，而且你還有很多零食可以吃，最重要的是你可以露天睡覺！
農曆新年的第一天，媽媽早早起床，到村里的寺廟祈福。 我父親也早早起床，開始為我們家做早餐。
農曆新年的第一天，爸爸經常為我們煮湯年糕。 以骨頭湯為底，加入年糕和切好的雞蛋絲，再撕幾片青菜......世界的美味就是這樣形成的。
不僅如此，我父親還會把年糕帶到我們的床上！ 一起擺在床頭櫃上，還有一小碗餐後甜點——糯飯糰+龍眼。
那年除夕夜，雪下了一整夜，大地像一層厚厚的白被子，蓬鬆柔軟。
那年農曆新年的第一天，爸爸給我們送來了年糕和小甜點和飯糰。
那年冬天很冷，但我覺得很暖和。
我愛新年。 我喜歡過年吃的“年糕油”，喜歡晚上烤年糕片的柴火，更喜歡湯年糕糕和小甜點......我父親在新年的第一天製作的
沒有乙個冬天是不可逾越的，但總有人不回來！ 十七年前的今天，我父親走了，他走了很遠很遠，再也沒有回來......
希望在那裡，不會有感冒，沒有疾病，沒有意外，只有他最喜歡的年糕和女兒紅！
我把這個獻給我親愛的父親！ 願天堂與年糕和公尺酒相伴！
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