紫薯芝士派
purple sweet potato pie
[食物]。
ingredients
紫薯泥：紫薯。 200克。
芋頭。 450克。
煉乳。 20克。
鮮忌廉。 100克。
牛奶。 90克。
紫薯泥。 300克。
忌廉芝士。 50克。
玉公尺澱粉。 10克。
細砂糖。 20克。
餡餅皮的成分：黃油。 60克。
低粉末。 150克。
牛奶。 45克。
糖粉。 30克。
這個配方可以製成8）。
步驟：
stepsno.1|黃油變軟後，加入糖粉，用電動打蛋器攪拌至變白。
no.2|將牛奶分批加入，繼續均勻攪拌。
no.3|篩入低粉末並攪拌，直到沒有乾粉。
no.4|揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹，冷藏 30 分鐘。
no.5|將芋頭和紫薯蒸熟後，加入牛奶、鮮忌廉和煉乳，放入食品加工機中搗成泥。
no.6|取紫薯泥300克，加入忌廉芝士、玉公尺澱粉和細砂糖，攪拌均勻，放入裱花袋中備用。
no.7|將冷藏麵糰分成 8 等份，擀成 05厘公尺厚的麵糰。
no.8|放入餡餅盤中，壓實下部和側像，用刮刀切掉多餘的部分; 在餡餅皮底部開小孔，防止餡餅皮膨脹鼓脹。
no.9|在預熱的烤箱中以 170 度烘烤約 15 分鐘，讓它冷卻，然後擠入乳酪泥。
no.10|在預熱的烤箱中以 170 度烘烤約 20 分鐘。
no.11|在鮮忌廉中加入忌廉芝士和細砂糖，攪拌至8度即可食用。
no.12|把它放在裱花袋裡，擠在芋頭派上，用小花裝飾
【成品展示】
dessert show
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