近年來，越來越多的朋友喜歡用新彙橘皮泡水飲用，醇厚甜美，還能驅寒保暖，調氣健脾，消除積滯，無論是夏天還是冬天，都是一種美好的享受！ 不過，有些朋友喝新會橘皮水會發現，陳皮有苦味，這是為什麼呢？ 新會橘皮茶也是一樣，為什麼有的朋友覺得苦，有的朋友覺得甜呢？ 
首先，新會陳皮浸泡在水中不應該是通常所說的“甜”。 而如果你嘗到了特殊的甜味，比如蜂蜜的甜味和冰糖的甜味，很可能有點問題，你應該保持警惕。 因為無論是《本草綱目》還是《舌尖上的中國》，新會陳皮的味道都以其辛辣苦澀的味道被引入。 橘皮的“苦味”在於它含有一種檸檬素，它由檸檬素和苦味劑組成，具有辛辣和苦味。 特別是在新面板中，輕輕咀嚼時也可能有強烈的辛辣味。 雖然新會陳皮有辛辣苦味，但未必總是這樣。 經過歲月的洗禮，新會陳皮的苦味會隨著年份的增加而減少，陳年的香味會變得更濃，所以這也是陳皮必須“陳年”的原因之一。 
1. 年份
低年份陳皮的苦澀味會比較重，一般建議使用五年以上的陳皮，口感會更甜醇厚。 低年份的新會陳皮還保留著新鮮柑橘類水果上的刺激性物質，浸泡在水中的味道可能會帶出一絲苦澀、酸澀的味道，所以低年份的新會陳皮更適合做湯或烹飪。 新會陳皮在高年份的苦味會相對減少，口感會變得更加甜美、芬芳、醇厚、老潤。 年份陳皮越高，物質含量逐漸轉化沉澱，性質溫和，相對苦澀味越少，一般建議選擇較高的年份陳皮浸泡在水中飲用，這樣苦澀的味道會少很多。 
2. 型別
根據收穫和加工時間，陳皮可分為三種型別：綠皮、二紅皮和大紅皮。 相對而言，綠皮是最苦的橘皮型別。 泡茶的首選是大紅，因為大紅糖含量高，苦澀味最淡，苦澀味在第二紅綠皮糖的底部苦澀味重。 一般來說，紅皮和綠皮兩種在醫藥上用得比較多，如果泡在水裡喝，大紅皮就比較適合喝了。 3.浸泡時間
如果陳皮在水中浸泡時間過長，會產生苦澀的味道，從而影響口感。 橘皮浸泡水應盡快倒出，不建議繼續浸泡橘皮，否則會使橘皮茶變苦。 此外，為了保證最佳口感，建議在溫熱狀態下飲用橘皮茶。 
四、釀造比例
橘皮再好，也不能放太多，當陳皮與水分比例失衡時，就會出現橘皮味道太濃苦的情況。新會陳皮釀造的比例也很重要，如果陳皮放得太多，即使沖泡時間不長，也會有苦澀的感覺，所以當陳皮浸泡在水中時，要根據自己的口味選擇橘皮的比例。
新會陳皮泡水久了會苦，有時候和你用的泡水器皿有關，比如你用的茶壺比較深，或者蓋子密封得比較好，有了泡泡的效果，自然的味道會有一些苦味。 有的人會用蓋灣沖泡，有的人會用普通的玻璃杯沖泡，這也需要根據自己的實際情況自行選擇。 當然，除了以上幾點之外，陳皮浸泡在水中的苦澀也可能與橘皮本身有關，如樹木的田間管理、氣候環境、水土等因素，因此，科學的種植和儲存是獲得優良橘皮的有力保證。
一兩個橘皮和一兩個金子，將橘子皮浸泡在水中的效果實在是太大了！
中醫常說 百年陳皮，千年人參。老人們也常說 一兩個橘皮，一兩個金子。說明橘皮具有很高的藥用價值和保健價值。將橘皮浸泡在水中也有很多好處。.調氣健脾。橘皮的辛辣香味，溫熱苦澀，進入脾胃經絡，有很好的調氣健脾作用，對脾無力 胃淤滯引起的腹脹 消化不良 食慾不振 吐水有很好的緩解作用。.乾濕化痰 橘皮的味...
浸泡在水中有什麼效果？ 橘皮可以搭配嗎？
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