為什麼洋薊會變黑。
1.醃洋薊之所以變黑，是因為醃製前沒有去皮。
2.醃洋薊時間過長，時間過長會導致黑色素等沉澱物堆積，這時，洋薊雖然味道很好，但色澤就變得非常不好看。
3、洋薊洗滌後未乾燥，或罐口不密封牢固，水分和空氣的存在和流通會導致洋薊顏色變黑。
如何在不變黑的情況下醃製 artichok。
1.醃製前將洋薊去皮洗淨，然後醃製，以免變黑。
2、酸洗時要掌握時間，一般醃製時間在7天左右。 當它幾乎準備好時，您可以開啟它並品嚐它。
3、醃製時要注意洋薊必須乾燥，罐口必須密封結實。
如何讓洋薊變得美味。
材料：純瘦肉150克，朝鮮薊300克。
輔料：油脂適量、鹽適量、蔥料適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量。
步驟。 1.將洋薊清洗乾淨並切成薄片。
2.將肉片與料酒和鹽混合，放在一邊。
3.將油放入鍋中，將蔥翻炒。
4.加入肉，將肉片翻炒。
5.將肉推到一邊，加入洋薊。
6.加入料酒翻炒。
7.加入雞精翻炒。
8.用鹽調味。
9.從鍋中取出即可食用。
洋薊有什麼好處。
1、調節腸胃功能，提高免疫力。
朝鮮薊是提取高純度低聚果糖的最佳原料。 低聚果糖能有效增殖雙歧桿菌，降低血脂，改善脂質代謝，改善人體免疫功能，在醫藥保健中得到了廣泛的應用。
2.排毒，改善脂肪代謝。
朝鮮薊富含氨基酸、醣類、維生素等，並富含菊粉、多戊糖、澱粉等物質。 是一種無蟲害、無農藥汙染、適合製作綠色食品的優良原料。
3.促進礦物質吸收和維生素合成。
朝鮮薊味甜、微苦、清涼，含有較多的低聚果糖，能促進礦物質吸收，有利於維生素合成。
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