春天來了，你應該多吃什麼蔬菜和水果？

春天的到來會讓你精力充沛，這種熱情將延伸到品嚐美味的春季蔬菜和水果。當我們從沉悶的冬天進入春天和初夏時，大量的春季蔬菜和其他農產品足以讓你的心臟跳動，你的唾液腺準備好，你的大腦專注於尋找享受這種豐富的方法。

讓我們探索大自然在春天提供的奇觀和風味，以及我們如何將它們的營養刺激帶到餐桌上。

芝麻菜。

這種苦澀的綠葉蔬菜也被稱為十字花科的一員，還有西蘭花、羽衣甘藍和抱子甘藍。芝麻菜從春季一直到秋季都可以食用**，較溫和的腐殖質通常出現在春季。它的葉子柔軟，略帶辛辣，富含硝酸鹽，有助於降低血壓。芝麻菜還提供大量的維生素K，可促進骨骼健康和血液凝固。

番荔枝。

這種熱帶水果，也被稱為蛋羹，旺季從3月到5月。雖然它被認為原產於秘魯、玻利維亞、厄瓜多尔和哥倫比亞，但現在它在世界各地的熱帶地區都有種植。在美國，這種水果生長在佛羅里達州。由於其口感甜美順滑，常冷藏後用勺子食用，故名“冰淇淋水果”。它的味道被描述為香蕉、木瓜、桃子、菠蘿和士多啤梨的混合物。

雪菜。這種精緻的春季香草包括歐芹和胡蘿蔔。雖然它是一種流行的以雞蛋為基礎的菜餚，但它也可以與沙拉、湯和燉菜一起使用。準備好品嚐類似於歐芹和龍蒿雜交的味道，看起來像淡淡的平葉歐芹。 Shevin蔬菜在市場上不容易找到，但您可以自己種植。它生長在花盆中，喜歡陽光和陰涼的混合。

蒲公英。

乙個人的雜草是另乙個人的晚餐，蒲公英就是這樣。葉子、花朵和根都可以在廚房裡享用，也可以用於醫療目的。一些研究表明，蒲公英可能有助於糖尿病、炎症、肝臟健康、消化**和骨骼健康. 它們對維生素 A、C、K 以及鈣、鐵和鉀非常有益**。

蒲公英的綠色蔬菜可以生吃，也可以炒、炒，或與各種其他綠色蔬菜混合食用。如果您從野外採集蒲公英，請確保它們來自未經處理的地區。

蠶豆葉。你知道嗎，蠶豆的綠葉不僅與蠶豆本身的味道相似，而且這些春季蔬菜是綠葉蔬菜的完美補充？嫩葉富含維生素A和C，具有黃油和泥土的味道，與各種菜餚相得益彰。它可以用新鮮沙拉調味、炒、炒、炒、烤或用香蒜醬調味。

蕨菜。年輕的蕨類植物有一種不成熟的生長方式，稱為蕨類植物。這些美味佳餚在美國、歐洲、加拿大和亞洲都有售。你應該尋找那些纏繞得很緊，顏色是亮綠色的。

羊肚菌。這些可食用的野生蘑菇從4月到6月出現，非常受歡迎。在營養方面，它們對維生素 D 和鐵**非常有益。它們具有堅果味、泥土味、肉質和異國情調的外觀。羊肚菌在野外也很難找到，因此價格昂貴。最近，人們一直在努力種植這些蘑菇。如果成功，這將改變它們的可用性。

仙人掌。仲春是品嚐仙人掌的最佳時間，因為這是仙人掌最多汁和最嫩的時候。但實際上，你可以一年四季都擁有它。帶刺的仙人掌可能會讓你想起秋葵的質地，它的味道與青豆相似。您可以生吃或煮熟，也可以將其新增到沙拉、燉菜、湯和炒土豆中。看看這些美味的食譜。

野生漿果。如果你有幸在春季和初夏收穫野生漿果，那就把你的籃子帶到森林和田野裡。收集野生漿果可以是有教育意義的、有趣的和美味的。藍莓和士多啤梨一般在春末夏初上市，而黑莓則在初夏上市。採摘野生漿果時，請確保您已正確確定目標。最好請專家為您指出安全的漿果——這棵樹可能無法準確捕捉您所在地區的植物。

野韭菜。野韭菜是一種在北美發現的野洋蔥。這些泉水聞起來像大蒜，嘗起來像洋蔥，您可以享受整株植物——沒有浪費。您可以在食譜中使用它們，就像洋蔥或大蒜一樣，但您也可以嘗試醃製、油炸或燒烤。

一句話：告別冬天的最好方式是接受春天的禮物。一定要在你的慶祝活動中加入這些美味的春季蔬菜和水果。