近日，由於疫情的影響，全國人家肯定都開啟了“居家模式”，追劇、刷抖音、看**的娛樂模式，並不能滿足大家焦急的出門慾望。 那就來一起學習如何做飯吧！ 疫情期間，全國各家門店都可以說是“關門”了，所以我就教你乙個必備的戚風蛋糕，滿足你的渴望。 聽起來是不是特別高大上，但實際上製作起來很簡單，也不遜色於外面的蛋糕店。 戚風蛋糕外觀柔軟蓬鬆，像是街上隨處可見的棉花糖，人們看到它都會有捏的衝動，它的主要成分就是我們家家冰箱裡都有的雞蛋。
雞蛋因為含有豐富的膽固醇，所以它一直是人們餐桌上的主菜，蛋白質氨基酸的比例非常符合人體機能的需要，是補充營養不可缺少的成分，其濃郁的口感為人們所宣揚，鮮嫩有彈性的蛋清配上金黃緻密的蛋黃， 這是天作之合。所以這樣天然食材製作的戚風糕，每一款都是獨一無二的，戚風糕不會追求精緻的外觀和豐富的口感，重要的是新鮮的食材，通過人們嫻熟的配料配比，從而呈現出最原始的食物風味，往往將人們味蕾中最普通的食材與一場美食盛宴碰撞在一起， 所以不多說，我們去參加這個美食邀請吧！
材料：雞蛋6個，牛奶200克，蛋糕粉90克。
輔料：玉公尺油20克，細砂糖40克，檸檬兩滴。
工具：電動打蛋器。
戚風蛋糕的製作過程]。
1、提前準備好兩個乾淨的容器，用筷子將蛋清與蛋黃分開，放入容器中，放入蛋黃中加入90克低筋麵粉、200克牛奶、適量玉公尺油和20克白砂糖，用打蛋器攪拌，攪拌至酸奶粘稠， 不要有麵粉結塊，否則蒸好的蛋糕也會結塊，影響口感。
2：在蛋清中加入30克白砂糖，再加入兩滴檸檬汁除去異味，用電動打蛋器打至呈忌廉狀，表面應有明顯的質感，注意打蛋過程中應分三次加入白糖，使蛋清口感更濃郁， 打好的蛋清狀態應該能經得起兩根牙籤作為最好，倒碗蛋清不會滑下來，這樣蛋清就會被打。
3、將打發好的蛋清分三份放入攪拌好的酸奶狀麵糊中，仔細攪拌，順時針方向攪拌均勻。
4、將事先攪拌好的酸奶狀麵糊放入準備好的模具中，慢慢放入烤箱，160度烘烤60分鐘。
小貼士】1：將蛋黃的蛋清與蛋黃分開，可以用筷子在雞蛋的兩端各打乙個洞，這樣蛋清和蛋黃就容易分開了。
2：將打發的蛋清和麵糊混合在一起放入模具中後，記得將氣泡抖出，這樣蒸好的蛋糕就不會有氣泡，看起來更好看。
1.簡單易學，營養豐富，味道鮮美 - 日語字元很神奇。
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