關於韭菜味的最初說法是，韭菜的味道很濃，吃了之後容易產生口臭，或者高纖維容易導致腸胃排氣，而且學校裡人太多，難免會有一些影響。 其實不行，大蒜之類的，味道比較濃郁，但是沒有禁忌。
1、殘留農藥多。
韭菜生長速度非常快，原因之一是它比其他蔬菜更能充分吸收土壤中的有機質，在種植過程中，一些種植者會噴灑一些農藥來防止害蟲，對於韭菜來說，農藥很容易被吸收。
2.清潔麻煩。
一般來說，切好的韭菜會帶一些泥土，而且韭菜很小，外層必須剝去才能清洗乾淨。 學校也考慮到了這一點，所以很多學校的食譜都不包括韭菜。
3.不易儲存。
韭菜雖然營養豐富，但也不是少不了的，不像土豆、捲心菜、蘿蔔等容易儲存，平時新鮮的韭菜在冰箱裡放氣兩天。 這也是學校禁止韭菜的原因之一。
此外，對於脾胃虛弱的人來說，韭菜也很難消化。 最重要的因素之一是食品安全，而學生的飲食非常重要，一旦發生中毒或過敏，就會對學校的聲譽、財力和各個方面產生影響。
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