胡蘿蔔和黃瓜與真菌混合。
材料：黃瓜1根，胡蘿蔔50克，黑木耳10克，公尺醋2湯匙，生抽醬油3湯匙，蒜末8克，香油1湯匙，油辣椒1湯匙，糖1茶匙，肉鬆少許。
做法： 1.將黑木耳浸泡在清水中，將黃瓜和胡蘿蔔洗淨去皮。
2.將黃瓜和胡蘿蔔切成厚片。
3.準備香油、公尺醋、新鮮醬油、油辣椒、肉鬆和大蒜，倒入1湯匙芝麻油。
4.將大蒜和香油攪拌均勻，放入微波爐中加熱2分鐘，使大蒜香味得到充分刺激。
5.將浸泡好的黑木耳放入盆中，加入1湯匙麵粉攪拌均勻，靜置一會兒，然後用手捏洗幾下，用清水洗淨，這樣黑木耳上的汙垢就可以洗淨了。
6.碗中加入鮮醬油3湯匙，油辣椒1湯匙，公尺醋2湯匙，糖1茶匙，將香香的香油和蒜末倒入其中，攪拌均勻。
7.鍋中加水煮沸，然後將黑木耳和胡蘿蔔倒入煮沸中，再煮4分鐘，然後取水，控制水分。
8.倒入碗中，加入黃瓜，然後倒入調味料並攪拌均勻。
9.放入鍋中後，加入肉鬆，攪拌均勻即可享用，在上面撒上一些切碎的香菜作為裝飾。
溫馨提示： 1.每個家庭的口味都不一樣，所以要根據自己的口味進行調整。
2.黑木耳現在要浸泡食用，時間不宜過長，以免變質和中毒。
3.將胡蘿蔔和黑木耳焯水後瀝乾，否則水分過多，難以品嚐。
五香魚。 
材料：草魚1條，姜2片，蔥2根，薑末1茶匙。
調料：酒1大匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，辣油1大匙，香醋2茶匙，油適量。
做法：1、草魚清洗乾淨後，將魚皮放在砧板上切成小塊。 將魚放入碗中，加入薑片、蔥片和 1 茶匙醬油，醃製 10 分鐘。
2.將邵酒、糖、五香粉、香醋和醬油1茶匙放入鍋中，加水1杯煮沸5分鐘，放入碗中，放涼備用。
3.用中低火加熱煎鍋，當油溫公升至70%熱時，調至微火或關火，將魚放入油中，用筷子輕輕煎至魚皮微黃，魚肉緊，撈出油瀝乾。
4.再次將鍋中的油加熱，再次將油鍋中的魚塊煎，炒至酥脆，立即放入方法2醃製至味道好，放置15分鐘以上後再食用。
小貼士： 1.將魚肉浸泡在醋中，使魚骨軟化，使魚骨酥脆有嚼勁，但在浸泡過程中要多翻動，使魚骨味道均勻。
2.煮熟的魚最好在放出來之前先冷卻，一是讓它嚐嚐，二是熱的時候容易酥脆。
3.使用冰糖或紅糖使顏色更鮮豔。
紅油豬耳朵。 
配料：五花肉、黃瓜、蔥、薑蒜、白酒、醬油、辣椒油、八角、肉桂、月桂葉、丁香、孜然、紅辣椒幹、草果、四川花椒、甘草、食鹽。
做法：1、準備原料，豬耳朵和五花肉提前冷浸;
2、將豬耳朵和五花肉放入鍋中，用冷水處理，將所有食材放入鋼球中，加入適量的白酒;
3、加入蔥薑和適量的黑醬油，轉大火煮沸;
4.煮沸後撇去泡沫;
5.再次蓋上蓋子，轉小火燉30分鐘;
6.加入適量鹽，繼續燉10分鐘，關火，再次浸泡。
一兩個小時是合適的;
7、將煮熟的豬耳朵斜切成細長片;
8.然後將嫩黃瓜切成薄片;
9、將黃瓜片圍成一圈，將切好的豬耳朵放在中間;
10.將大蒜醬放在中間，倒入紅辣椒油，並用茴香葉裝飾。
溫馨提示： 1、配製醃製豬耳朵的主要配料有：蔥薑、八角、肉桂、月桂葉、花椒、辣椒乾、甘草、草果、丁香和小茴香等，放入調味鋼球中，保持鹽水清潔;
2、提前將豬耳朵和五花肉浸泡或焯水，醃製時加酒除去異味，水煮沸後撇去泡沫，更大程度保持鮮味; 煮沸，把火調小，煮 30 分鐘。
第8層或第9層煮，然後加鹽，最後煮10分鐘; 關火，讓它浸泡幾個小時，增加更多風味;
3.平時燉雞鴨或雞內臟、素菜等食材不大油，加一塊五花肉一起燉，口感比較香; 鹽水可以把食材取出來，煮沸放入冰箱冷凍，下次再用，然後可以加入一些大的食材繼續醃製。
鮮味切碎的生菜。
材料：生菜250克。
輔料：30克辣椒（紅，尖，幹）。
調味料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法：1、生菜去皮，洗淨切成細條;
2.去掉紅辣椒的莖和種子，洗淨切成細條;
3.將生菜絲和紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋中，攪拌均勻。
炒魷魚。 
食材：蔥、青椒、薑絲、蒜末、魷魚、料酒。
做法：1、先將魷魚皮撕下，然後將魷魚須切成小段，將魷魚換成花刀。
2.將魷魚在沸水中焯水。
3.將蔥和青椒切成小段，準備薑絲和蒜末。
4.鍋中放適量油，大火加熱，先炒好食材，再加入魷魚椒快速倒入炒菜中，加入料酒和調味料！
辣丁酥脆。
配料：豬肉脆骨、姜蔥蒜、料酒、辣醬、辣酥（超市有售）、海胡椒幹、花椒、砂糖、雞精、蛋奶粉、香油、豆粉。
做法：1.將豬肉脆骨洗淨，切成方塊。 豬肉脆骨用薑蔥料酒和鹽調味，碾磨10分鐘，挑出薑和蔥。
2.酥脆的骨頭與豆粉和蛋羹粉均勻粉狀。
3.當油鍋熱時，將酥脆的骨頭炸至金黃色，取出並瀝乾油。
4.鍋中放油，將油加熱至4度，加入薑蒜片、辣醬、幹海胡椒和花椒炒香。
5.加入炸好的脆骨，調味（鹽、雞精、少許糖）翻炒均勻，倒入少許香油，加入辣酥，翻炒後放入盤中。
香辣炒蛤蜊。 
材料：新鮮洗淨的蛤蜊1個，蔥、姜、蒜適量（沒有大蒜就用韭菜，沒有韭菜就用大蒜）。
加入適量的幹紅辣椒（根據您的口味）、醬油、少量醋和鹽調味。
做法： 1.將花生油放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、辣椒和胡椒粉翻炒至熱。
2.加入蛤蜊翻炒，依次加入鹽、醬油和醋。
3.炒到蛤蜊慢慢張開嘴，不閉口就關火，炒時間過長肉會變老。
4.最後，從鍋裡撒上一些韭菜。
小貼士：不要用味精，蛤蜊本身就已經很新鮮了，鹽也要處理好，因為海鮮本身就有鹹味。 如果怕吃四川花椒，可以先把花椒分別用油炒，產生香味，然後取出。
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